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骆驼的产奶量，母骆驼不像奶牛那样配合人工挤奶工作，它必须嗅到幼骆驼的气味，才会分泌乳汁。母骆驼每年的泌乳期大约为9到18个月，每次挤奶的时间只有90秒左右，每天只能挤奶两三次，平均一天只能产出2.5公斤到3.5公斤的奶。可以说，骆驼奶是浓缩的精华， 点点滴滴皆珍贵。

《本草纲目》记载：驼乳，冷，，补中，壮筋骨，令人不饥。科学研究成果表明，骆驼奶是目前替代人的母乳的奶源，含有大量的活性蛋白因子，其营养价值远远**牛奶。

骆驼奶中所含的不饱和的脂肪酸多，还含有一种耐热的低分子化合物，可以抑制胆固醇的生物合成。骆驼奶中含有乳清酸可影响脂肪代谢，所含的钙质也有减少胆固醇的吸收作用。

骆驼奶维生素D的含量是牛奶的3倍，维生素C的含量是牛奶的3.8倍，胰素的含量是牛奶的3000倍，铁质是牛奶的102倍。骆驼奶富含具有杀菌作用的乳铁传递蛋白和溶解酵素，这是牛奶所缺少的。