骆驼是草原五畜之一,有灵性的动物,从西撒哈拉到蒙古,市场上对骆驼奶的需求很大,仅阿拉伯估计就有2亿潜在的消费者。但是,骆驼奶的产量却很少。**约2000万头骆驼,每年产奶只有540万吨,其中很多都被幼骆驼喝掉了。
驼奶粉价格为什么这么贵?骆驼由于抵抗能力强经常在恶劣条件下生存,被称人们为‘沙漠之舟’。由于骆驼奶产奶量少一头奶牛的产奶量是几十公斤,而一头几百公斤的骆驼产奶量只有2公斤左右。而且要在小骆驼的引诱下才可以产奶,持续只有几十秒,产奶量少决定了奶的价格。
骆驼奶偏碱性,驼奶中蛋白质的总含量为4.5%:其中酪蛋白3.22%、白蛋白0.71%、球蛋白0.46%;脂肪的含量则比较低。因此,很多人开始选择驼奶作为日常乳品来饮用。
真假骆驼奶粉的辨别:1、看配料表,**的驼乳粉配料表只有一种:骆驼生鲜乳。如果配料表写着纯驼乳为主,后面还有写其他添加剂如大豆粉、乳清粉、植物油等,这就不是纯驼乳而是驼乳配方奶粉了!2、看形态颜,纯净的骆驼奶粉粉质细腻不粗糙,呈现一点淡淡的乳黄,总体是偏乳白,而不是大家普遍认为的洁白无瑕的颜。过白的骆驼奶粉多半是经过漂白的工艺,特别是富有白亮光泽的骆驼奶粉,却并不是好骆驼奶粉。3、一罐单纯的好骆驼奶粉尝起来的口感清爽,会稍稍粘住牙齿和舌尖,有微微的食物清甜,而不是添加过糖或甜味剂的甜腻。此外驼奶的味道还有一点淡淡的咸味,如果味道明显比较咸的话那就是商家添加了食用盐来混淆消费者。纯净的骆驼奶粉闻起来会有淡淡的味,清淡而不浓郁。
3岁以上的孩子就可以喝骆驼奶粉,因为骆驼奶粉含有蛋白质,特别是P450蛋白、单连体抗体蛋白和肌动蛋白。因此驼牧尔为学生群体研发了学生驼乳粉。
作为国内大型特色乳制品生产企业,伊犁雪莲乳业有限公司于2003年进疆在丝路重镇新疆伊犁州八卦城收购了特克斯奶粉厂,成为从丝路起点西安跨疆到伊犁援建的乳品厂。公司在国内率先研发并生产出配方系列驼乳粉,成为中国配方驼奶粉的开创者,被中国地名学会授予伊犁驼奶地名品排。